相關(guān)研究成果將發(fā)表于6月出版的《生物技術(shù)動(dòng)向》期刊上。研究人員表示，對(duì)于工業(yè)化生產(chǎn)而言，最大的障礙是價(jià)格問(wèn)題：每生產(chǎn)453克試管肉需要大約240美元。而且，試管肉還面臨一個(gè)實(shí)際問(wèn)題，有多少人愿意吃它？

　　目前，科學(xué)家正在想方設(shè)法滿足世界對(duì)肉食日益增長(zhǎng)的需求。早在2012年，來(lái)自荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)的馬克•波斯特就在加拿大溫哥華舉行的“下一波農(nóng)業(yè)革命”研討會(huì)上介紹說(shuō)，他們正在實(shí)驗(yàn)室中利用牛的干細(xì)胞培育“試管肉”——骨骼肌組織。研究者的最終目標(biāo)是大規(guī)模生產(chǎn)試管肉，幫助業(yè)界更加經(jīng)濟(jì)、環(huán)保地制作肉食。

　　試管牛肉擁有巨大優(yōu)勢(shì)

　　荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)研究干細(xì)胞的科學(xué)家馬克·波斯特用了6年時(shí)間在實(shí)驗(yàn)室培育出試管牛肉，無(wú)論是外觀、質(zhì)感和口感都與真正的牛肉沒(méi)有太大差異。試管牛肉擁有很多優(yōu)勢(shì)，能夠減少所需飼養(yǎng)的肉牛數(shù)量和溫室氣體排放，同時(shí)也可通過(guò)添加有益脂肪的方式提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò)，試管牛肉價(jià)格不菲，使用這種人造牛肉制作的漢堡成本高達(dá)35萬(wàn)美元。

　　波斯特表示試管牛肉漢堡有望在10月問(wèn)世。雖然當(dāng)前的價(jià)格較高，但最終能夠降至與普通牛肉相當(dāng)?shù)乃�平。不過(guò)，消費(fèi)者將對(duì)試管牛肉持何種態(tài)度，現(xiàn)在還是一個(gè)未知數(shù)。但有一點(diǎn)是確定的，如果價(jià)格與普通牛肉相當(dāng)，試管牛肉定能贏得素食主義者的青睞。